La passion des flaconsUn grand-père d'origine italienne, vigneron amateur à ses heures m'a donné le goût pour le vin.
Puis un démarrage très jeune dans la restauration m'a donné l'occasion de compléter cette passion pour les flacons poussiéreux au fond des caves. Celle-ci ne m'a jamais quitté.
Le métier de sommelier chez quelques grands chefs m'a ouvert les portes des grands vignobles et permis de déguster les plus jolis crus.
Et enfin une immersion dans le vignoble Bourguignon pour représenter la Maison JADOT dans les caves et belles tables françaises m'a apporté les bases du commerce viticole.
La Java est la synthèse de toutes ces expériences et a pour but de servir la cause du bon vin.
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